2011年2月10日 木曜日
２月７日（月）、きりん組が豆腐作りに挑戦しました。
大豆とにがりを使った本格的な豆腐作りです。
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- 大豆
大豆を一晩水につけたら、2倍にふくらみました。
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- 豆腐作り
大豆と水をミキサーで細かくつぶします。
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- 豆腐作り２
つぶした大豆とお水を入れて、大きなお鍋で加熱します。しっかり底からかき混ぜないと、鍋底が焦げてしまいます。
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- 豆腐作り３
お玉ですくって、絞り袋をセットしたカップに入れます。
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- 豆腐作り４
ギュッとしぼったら、豆乳とおからに分かれます。
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- 豆腐作り５
豆乳を弱火にかけて80度ぐらいになったら、にがりを入れて固まるまで待ちます。ザルにガーゼを敷いて流し入れます。重しをして、余分な水分を絞り出したらザル豆腐の出来上がりです。
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- 豆腐
きめが粗いですが、しっかり豆の味がするお豆腐が出来ました。温かいままポン酢をかけていただきました。
